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Mehrfach ungesättigte fettsäuren worin


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    Nahrungsmittelgruppen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren. In der Lebensmitteltabelle der mehrfach ungesättigten Fettsäuren werden 86 Nahrungsmittel mit einem besonders hohen Anteil angegeben. Pflanzliche Öle, Nussöle, Nüsse und fette Fische enthalten viel davon.

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Was sind mehrfach ungesättigte Fette? Welche Arten von mehrfach ungesättigten Fettsäuren gibt es? Worin sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten? Welche gesundheitlichen Vorteile bringt der Konsum von mehrfach ungesättigten Fetten? Welche Risiken entstehen durch zu viel mehrfach ungesättigte Fette? gehen.
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    Mehrfach ungesättigte Fettsäuren, zu denen auch die als besonders wertvoll eingeschätzten OmegaFettsäuren gehören, finden sich in pflanzlichen Lebensmitteln sowie in vielen fettreichen Fischsorten: Nüsse. Maiskeimöl, Sonnenblumenöl, Distelöl, Weizenkeimöl. Kaltwasserfischarten wie Hering, Lachs, Thunfisch, Makrele.


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    Ungesättigte Fettsäuren besitzen als Alkensäuren mindestens eine C=C-Doppelbindung (MUFA, von engl. Monounsaturated fatty acids). Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA, von engl. Polyunsaturated fatty acids) besitzen zwei oder mehr Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen der Kette.

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    Als die „guten Fette“ gelten ungesättigte Fettsäuren. Sie werden unterschieden in einfach und mehrfach ungesättigt. Einfach ungesättigte Fettsäuren stecken vor allem in Nüssen, Avocados und pflanzlichen Ölen wie Olivenöl (zum Beispiel Omega-9) und sind wichtig für die Vitaminaufnahme im Körper.

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  • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6) Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind essenziell und wir müssen sie mit der Nahrung aufnehmen. Besonders wichtig sind Omega-3 und Omega-6, weil sie dafür sorgen, dass viele Prozesse im Körper optimal ablaufen.
    1. Mehrfach ungesättigte fettsäuren beispiele

    Eine Fettsäurekette ist einfach ungesättigt, wenn sie eine Doppelbindung enthält, und mehrfach ungesättigt, wenn sie mehr als eine Doppelbindung enthält. Ungesättigtes Fett neigt dazu, bei Raumtemperatur flüssig zu sein. Das Ersetzen von gesättigten Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren kann deine Gesundheit verbessern.

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    Dabei handelt es sich um einfach ungesättigte Fette und mehrfach ungesättigte Fette (wie Omega und OmegaFettsäuren). Der Unterschied von einfach und mehrfach ungesättigten Fetten liegt.